Spaghetti con colatura di alici
Gli spaghetti con la colatura di alici è un piatto tipico Campano, che si prepara solitamente, per tradizione, la sera del cenone della vigilia di Natale. Se si analizza molto bene il piatto, si può notare che è una semplice aglio, olio e peperoncino con l'aggiunta delle alici e della loro colatura prodotta a Cetara nella costiera Amalfitana. Questo piatto si può anche trovare in una variante come quella con il pangrattato aromatizzato al limone o con l'origano, poi ancora con i capperi e con il parmigiano Spaghetti con colatura di alici Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti 120 g di pomodorini pachino 80ml di olio evo 40 ml di acqua minerale 3 cucchiai di colatura di alici 3 spicchio d'aglio 50 g di prezzemolo peperoncino q.b qualche alice Procedimento In un pentolino mettere a bollire dell'acqua, una volta che ha raggiunto il bollore buttarci i tre spicchi d'aglio che dovranno perdere la loro aggressività, in parte; Questo