Novità: L'ALCHERMES
L' alchermes , è un liquore dolce alle erbe, originario dell'Arabia; Infatti il nome di questo liquore è una parola Araba che va a indicare il colorito rosso della bevanda. Questo liquore è molto ricco, infatti è fatto con acqua, zucchero, alcol etilico, molte spezie di tradizione Araba come cardamomo, cannella, chiodi di garofano e la vaniglia ed infine si aggiunge a questo composto la cocciniglia, che è un colorante naturale, estratto delle femmine delle cocciniglie, solamente se sono feconde. Per il suo gusto e il suo colore rosso/rosa, viene molto usato in cucina come dolcificante e colorante; Le preparazioni sono molteplici: dalle chiacchiere fino alle bagne che andranno poi ad ammorbidire le torte.